حول اللحوم الحلال

1

نقل البقر

2

ضعها بعد التنظيف

3

التفتيش الحي
(مكتب فحص صحة اللحوم بمدينة كوبي)

4

يسرع, يدفع

5

تنظيف سطح الجسم الحي

6

يصلي

7

قطع الهوائية والمريء والشريان السباتي
(الوريد)

8

اخراج الدماء

9

ربط المريء

10

تعلق الذبيحة

11

قطع القدمين الامامين

12

توظيف المسبقة للرقبة
(قطع الزاوية وقشر)

13

قشر وقطع القدمين الخلفين

14

ربط المستقيم

15

قشر وتوظيف الرقبة وقطع الذيل.

16

قطع البطن و إزالة الأعضاء الداخلية

17

تجزئة الظهر

18

قذذ

19

التفتيش
(مكتب فحص الصرف الصحي للحوم بمدينة كوبي)

20

تنظيف قضيب الساق

21

مجلد مسبق

22

تخزين مبرد

1

فحص جودة الذبيحة

2

تجزئة الذبيحة

3

إزالة العظام

4

إزالة العضلات

5

التعبئة

6

تعبئة بتفريغ الهواء

7

آلة التعبئة بتفريغ الهواء

8

تبريد

9

كشف المعادن(CCP)

10

قياس

11

وضع العلامة الداخلي

12

فحص الجودة

13

التعبئة

14

وضع علامة الخارجية

15

عبوة, علبة

16

التبريد والتجميد والتخزين(OPRP)

17

صادرة من مصنع